Produktbeskrivelse
Chymosin (CAS No.9001-98-3, EC No . 3.4.23.4) er avledet fra Kluyveromyces lactis-stamme.
Det er et enzym av matkvalitet som produsert av nedsenket gjæring.
Dette produktet brukes hovedsakelig i osteprosessering, noe som kan gjøre melk koagulasjon.
Handlingsprinsipp
Koagring av melk med chymosin kan deles inn i to trinn. Først er enzymspesifikt hydrolyse peptidbindingen i Phe105-met106 fra K-casein polypeptidkjede i melk for å danne stabilt para-k kasein. For det andre vil para -k kasein, -casein og -casein utfelle for å danne koagulering med handlingen til Ca +2.
Produktfunksjon
| Utseende | Lys gul lys brun væske |
| Standard enzymaktivitet | Ikke mindre enn 600 IMCU/ml |
| Enzym avtivitetsdefinisjon (ISO 11815/ IDF157) | Under de samme kjemiske og fysiske forholdene er tiden som kreves for at chymosinprøven skal produsere synlige blodpropp i standardmelken som inneholder 0,5 g/l kalsiumklorid (pH≈6,5), sammenlignet med standardenzympulveret med kjent koagulasjonsaktivitet. |
| Produktstandard | GB1886.174-2016<> |
Emballasje og lagring
| Lagring | Kølelseslagring (2 grader ~ 8 grader), unngå eksponering for lys. |
| Hold levetid | 1 år |
| Emballasje | 25 kg/ trommel |
Søknad
Tilsett 75 ml chymosin i 1000L melk, rør helt, og venter i 25-30 minutter ved 32 grader, så vil melken koagulere for å oppfylle kravet til koagulering.
Frakt
Populære tags: CAS 9001-98-3|Chymosin, Kina CAS 9001-98-3|Chymosinprodusenter, leverandører, fabrikk
