CAS 9001-37-0|Glukoseoksidase

Detaljer

Glukoseoksidase raffineres fra Aspergillus niger ved nedsenket gjæring, som kan fjerne glukose, deoksidiserer og drepe bakterier.
Det kan brukes mye i glukoninsyre, mel, bake matforedling, medisin og andre bransjer.

Produktet klassifisering

Enzymer

Share to

Sende bookingforespørsel

Produktbeskrivelse

Handlingsprinsipp

Glukoseoksidase kan spesifikt katalysere - d - glukose for å danne glukoninsyre og hydrogenperoksyd under aerobe forhold.

Produktkarakteristikk

Temperaturområde	20 grader -65 grad
Optimal temperatur	50 grad -55 grad
pH -område	Effektiv pH 4,0-7,5
Optimal pH	5.0-5.5

Produktfunksjon

Produktutseende	Lys gult pulver, fargen kan variere fra batch til batch.
Produktlukt	Lett lukt av gjæring
Standard enzymaktivitet	Ikke mindre enn 10.000u/g
Enzymaktivitetsdefinisjon	En glukoseoksidaseenhet er definert som mengden av enzym som vil gi 1 umol hydrogenperoksyd i fosfatbuffer per minutt under tilstanden ved 37 grader og pH6,0.
Produktstandard	GB1886.174-2016<>

Emballasje og lagring

Lagring	Oppbevares på et kjølig og tørt sted (ikke mer enn 25 grader), unngå eksponering for lys.
Hold levetid	2 år.
Emballasje	25 kg/trommel

Søknad

Melforbedring:Når glukoseoksidase tilsettes mel, vil svovelgruppen i glutenprotein bli oksidert for å danne disulfidbinding, for å styrke nettverksstrukturen til deigen og få deigen til å ha god elastisitet og mekanisk omrøringsmotstand. Den anbefalte mengden er tilsett 20-60g/t mel.
Glukonsyre:Det kan brukes i enzymatisk produksjon av glukoninsyre og dets salter, som skal brukes sammen med katalase.
Alkoholbrygging:I øl kan det fjerne det oppløste oksygenet og omdanne glukosen til glukoninsyre, for å forhindre aldring av øl og forbedre stabiliteten.
Matbevaring:Glukoseoksidase kan også brukes i konservering av fruktjuice, te -konservering osv. Ved å fjerne oksygenet i mat for å produsere hydrogenperoksyd, kan det oppnå formålet med antibakteriell og antiseptisk og forlenge hyllen for mat.

product-1460-1082